このレシピは、大谷ゆみこさん著の「つぶつぶ雑穀ミラクルスィーツ」に掲載されている
ぽんせんクリームのレシピです。
ぽんせんクリーム以外にも、本当にミラクルな美味しいスィーツがたくさん！！
私の大好きな、お勧めの本の一つです。
”食物繊維たっぷりの安心おやつ
砂糖・卵・乳製品ゼロ！１００％植物性”
というコンセプトで、大満足の一冊です。
今回は、豆乳がどうしても苦手、という方がいらっしゃったことをきっかけに、
こちらの本を参考にさせていただき、代わりにヘンプミルクを使って
ぽんせんクリームを作ってみました。
こちらの本のレシピでは、自然塩を小さじ１／５使用していますが、
彦星ファームの玄米ポンセンは、なずなの塩をしっかりと使用して仕上げて頂いているので、
ぽんせんクリームを作る際に、お塩を加えずに作るとちょうど良い味になると思います。
他のポンセンを利用される方は自然塩を加えた方が美味しいです。
【材料】
ナタネサラダ油２００ｍｌ
ヘンプミルク３００ｍｌ
玄米ぽんせんの粉４０ｇ（ポンセン２～３枚分）
※ポンセンをフードプロセッサーで細かく砕いたもの
※硬めに作りたい場合は５０ｇで作ります。
オーガニックバニラエキストラクト数滴
※なくてもＯＫ
【作り方】
①フードプロセッサーにナタネサラダ油とヘンプミルクを入れ、
約５分撹拌する。
※バニラエキストラクトを入れる場合は、ここで数滴加え、数秒撹拌する。
②１の撹拌したものに、ポンセンの粉、塩を入れる方は自然塩を加え、
なめらかなクリーム状になるまで再び撹拌する。
これでプレーンのぽんせんクリームが完成。
「つぶつぶ雑穀ミラクルスィーツ」に掲載されている通り、
ぽんせんクリームは、このプレーンのものに甘酒やりんごジュース、バナナ、
甘酒＆キャロブなどを加えて、様々なアレンジが出来ます。
ヘンプミルクは、少し香りに癖があるので、私はバニラエキストラクトを少々加えています。
彦星ファームの地粉、キャロブ粉、お水、レーズンだけで作った
もちもちパンケーキに、クリームを添えて・・・
今回使用したヘンプミルクは、山梨県市川三郷町にあるお店、「ヨイアサー屋」さんで購入。
彦星ファームの玄米ぽんせんや、玄米餅も販売して下さっているお店です。
ヘンプナッツ、ヘンプシードオイル、ヘンプミルクなどのヘンプ食品も、
かなり一般的に流通するようになってきました。
みなさんのご自宅の周りにも、きっと流通していると思います。
ヘンプナッツというのは、要は日本では七味唐辛子に入っている麻の実のことです。
その大変優れた栄養成分から、海外ではスーパーフードとして広く認知されています。
麻の実は日本の伝統食材でもあるので、
同じく日本の主食である穀物の代表、お米から作った玄米ぽんせんと組み合わせて
このぽんせんクリームを作るのにとてもワクワク♪しました。
手軽に作れるポンセンクリーム、是非、お試しください！！
